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    • 快餐業的繁榮與莆仙小吃

        □余學范   快餐指烹飪好了的、能隨時供應的飯食。隨著肯德基和麥當勞在中國的風行,隨著人們生活水平的提高,生活節奏加快,我國快餐業迅速發展。相對于西式快餐而言,中式快餐以中國人餐飲習慣為基礎,結...

      莆田美食

    • 從店名看莆田市中餐館的現狀

        莆田市地處東南一隅,面海靠山。長期以來,由于地理環境、氣候物產、文化傳統以及習俗等因素的影響,形成了獨特的飲食習慣和本地特色餐飲類別。各類中餐館遍布全市,吃貨們有福了。   據網絡資料,全市共有...

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    • 興化米粉:迎新思變,絲縷綿延

        作為童謠,“四角四角方,用草縛腰方”在興化民間流傳了一代又一代。同時,它也作為一個謎面,豐富了無數莆仙人的童年記憶。在門前的小板凳上,阿嬤總會慈愛地告訴孫兒,謎底是米粉。   上世...

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    • 體驗制作地瓜淀粉

      鄭阿萍利用自制“過濾器”加工地瓜淀粉。   這日一早,我隨著鄭阿萍來到她家位于新度鎮蒲坂村的地瓜田,同她一起收獲豐收喜悅。在她的簡單操作示范下,我戴上麻布手套,和她一起先將田壟上的地瓜...

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    • 莆田的湯文化

        一口濃湯 一聲飽嗝 一份舒坦   俗話說“唱戲的腔,廚師的湯”,沒有好的湯就沒有好的菜,可見湯在日常飲食生活中的重要性。在我市,喝湯更是廣受市民的喜愛,寧可食無菜,不可食無湯,吃飯...

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    • 全國美食匯聚媽祖故鄉品鑒活動舉行

        美食文化,技藝交流。8月25日,走過5個年頭的莆田首家莆仙文化餐飲體驗店老蒲鮮,舉行全國各地美食匯聚媽祖故鄉品鑒活動,讓莆田餐飲從業人員在家門口了解全國各地美食文化,傳承烹飪的工匠精神,促進莆田菜融合創新發...

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    • 林氏麥芽糖:傳承古法“甜蜜”手藝

        似乎童年都是嗜甜的,而最濃的甜味莫過于連綿不斷的麥芽糖了。好吃的麥芽糖擔子來了,只消一小匙就能美美吃上半天。如今,想起這抹甜蜜記憶,依然能回味無窮。即使現在吃麥芽糖的人少了,林清仍希望它能“一口永流傳”。 ...

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    • 創意融合菜:有顏值有情調更有味道

        在莆田品嘗美食,太需要一位“導游”了,不論是有多了解莆仙美食的人,還是在這里生活了很久的人。在這座古老的城市里,眾多的菜系匯聚融合,美食因生活之味和城市煙火氣而改變,這里總能找到不一樣的創意...

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    • 哆頭蟶“蟶”霸天下

      哆頭蟶個大肥美。蔡昊 攝   無論時光如何變遷,在人的腦海中,總有一種故鄉的味道熟悉而頑固。這種味道就像一個味覺定位系統,一頭鎖定千里之外的異地,一頭則永遠牽絆著游子記憶深處的故鄉...

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    • 仙游豆腐

        豆腐,是我國獨特的傳統食品。它味美而養生,被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產,不受季節和地域的限制。在仙游,豆腐及豆腐系列制品是人們常見常食的美味菜肴。因為豆腐的“腐”和“福”乃諧音,意為多吃多福。所以...

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