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    • 仙游豆腐

        豆腐,是我國獨特的傳統食品。它味美而養生,被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產,不受季節和地域的限制。在仙游,豆腐及豆腐系列制品是人們常見常食的美味菜肴。因為豆腐的“腐”和“福”乃諧音,意為多吃多福。所以...

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    • 閑談家鄉小吃套腸

        套腸是莆田著名小吃,其營養價值頗高,有清熱、潤燥、補虛之功效。從外表看,套腸和普通鹵豬小腸沒多大區別,但切開之后才能發現玄機——套腸內一環套著一環,切面恰如杉木截面的年輪狀。吃起來,肥而不膩,勁道十足,味道...

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    • 網紅店:當莆田美食遇上抖音

        近年來,隨著智能手機和短視頻的流行,刷抖音成為很多人每天吃飯時、睡覺前必做的一件事。在這個火熱的APP中,五花八門的內容應有盡有,涵蓋游戲、電影、旅行、搞笑、寵物等各個領域。許多新鮮事物通過該...

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    • 閑談美食“土筍凍”

        □劉青華   每年臘月十六“尾牙”至正月十五元宵節期間,莆田一年一度的“宴會潮”高潮迭起,尾牙宴、喬遷宴、結婚宴、訂婚宴、壽誕宴、福首宴等接踵而來。小時候,農村辦酒席很簡單,搭個簡易帳篷,支上兩...

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    • 仙游鹵雞爪

        雞爪,顧名思義,是雞的腳爪。雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪。民間有龍鳳呈祥的說法,但真正的龍和鳳的形狀僅見于傳說,而無實際事物可鑒,于是人們便把與傳說中的龍和鳳相似的蛇和...

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    • 難以忘懷的“舌尖”味道

        燜豆腐在莆仙地區是再耳熟能詳不過了,這道菜可以說是農村辦婚宴習俗中不可缺少的一道名菜。脆而松軟、潤滑爽口、色澤別致,說的就是燜豆腐最直觀的特點。   “莆田燜豆腐擁有數百年的歷史,...

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    • 跳跳魚燉豆腐

        □游荔生   黃石是“名鎮”,又一直有“莆田糧倉”的榮譽,著名的東甲“鎮海堤”作用大。   鎮海堤養興化平原以及肥沃的田,水稻、許多莊稼相當好,蔬菜收成也極可觀,到處綠油油的。興化平...

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    • “山里白粿”山外香

        臨近年關,涵江區白沙鎮非遺食品戴氏白粿迎來銷售旺季。這種山里人家自制的尋常食品,如今成為佳節走親訪友饋贈的佳品。   昨日凌晨3點,戴氏白粿第六代傳承人戴漢權等人就忙開了(如圖)。...

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    • 傳統手工線面 記憶中的味道

         圖為馮清榮師傅在制面。   12月17日,一縷冬日暖陽照進涵江區白沙鎮田厝村村民馮清榮的家中,院子里數十掛手工線面在陽光的照耀下,細白如絲,隨風搖曳,散發著面粉的清香。 ...

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    • 手工制白粿 搗出鄉戀情

        打石臼   翻白粿   手工白粿   搟白粿   “嘿呦嘿呦。”四名大漢站在高處,或手扶橫欄、或手拽麻...

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