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    讀蔡襄《荔枝譜》

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      每年夏至前后南方荔枝陸續上市,啖荔嘗鮮成為居民們舌尖上的新寵,也讓荔枝客們著實的重溫一回當年楊貴妃的“妃子笑”之夢。

      眾所周知,莆田是名聞天下的荔枝故鄉,荔枝與龍眼、枇杷、蜜柚合稱“興化四大名果”。可是眼下叫聲最大、最受人炫耀的卻是廣東增城荔枝,“增城掛綠”無疑是赫赫一世的荔枝之王。據報載,增城有一棵名叫“掛綠”的古荔堪稱天下奇樹,每年摘下的果實不以斤賣,而以粒計,2001年在增城掛綠廣場舉行的珍果拍賣會上一粒“掛綠”荔枝竟然拍出5.5萬元的高價,成為全球最昂貴的果子,聽來不禁令人唏噓不已。

      “一啖清甜妃子笑,珠圓玉潤勝瓊漿”。興化荔枝遠在唐朝就聞名于世,這不但在蔡襄的《荔枝譜》里能夠找到答案,而且在洪邁的《容齋隨筆》中也得到應證。洪邁(1123—1202年)在“莆田荔枝”一節中寫道:“莆田荔枝,名品皆出天成,雖以其核種之,終于其本不相類……此果形狀,變態百出,或似龍牙,或類鳳爪,釵頭紅之可簪,綠珠子之旁綴,是豈人力所能加哉?”

      蔡襄在《荔枝譜》中曾列舉了數十種珍品荔枝,其中多數產自興化。可是時過800多年,荔枝果品“卓然第一”的桂冠卻被鄰省廣東增城市奪取了。

      “增城掛綠”何以獨領風騷?一是增城系傳說中八仙之一何仙姑的出生地,二是增城有座聞名遐邇的“掛綠園”,園中有棵世所罕見的古荔樹,所結之果“爽甜脆嫩,去殼懷之,三日不變”,果肉細嫩、爽脆、清甜、幽香,最奇的是白嫩的果肉上都有一道自蒂至頂的綠色線痕,故名“掛綠”。傳說當年何仙姑大會群仙時曾在荔枝樹下乘涼,無意中把身上的一條綠腰帶掛在荔枝樹上,荔枝沾染了“仙氣”,從此就結出了掛綠荔枝。由于“掛綠”有了這種神秘說法,自然就身價百倍,數百年來誰要是嘴饞想品嘗一顆就得用五十斤上等谷子來交換,而且還要提前預訂。何仙姑是否增城人氏已無從查考,但增城有個何仙姑廟卻是確鑿無疑的了。

      偶讀《全像中國三百神》一書,作者馬書田在敘述“道教神仙”一章里對何仙姑有過詳盡的描述,他經過一番考證后得出結論說“增城掛綠是明代由福建仙游引種過去的,距今已有四、五百年歷史。”由此可見,“增城掛綠”最先是從仙游移植過去的,其根源就在仙游。□游心華

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